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藕夾介紹 湖北藕夾做法及風味

來源:楚漢網  作者:蚰蜒  發布時間:2018-09-13 13:38
摘要:藕夾介紹,湖北藕夾做法及風味。只要你是一個湖北人,那么,你對于藕夾這道菜一定不會陌生。這道菜可以說是湖北地區的特色名菜了,現在,這道菜已經傳遍了中國南方的各個省市,是一道眾人皆知的美味。

只要你是一個湖北人,那么,你對于藕夾這道菜一定不會陌生。這道菜可以說是湖北地區的特色名菜了,現在,這道菜已經傳遍了中國南方的各個省市,是一道眾人皆知的美味。

首先,我們對藕夾要有一個初步的了解。什么是藕夾?藕夾,顧名思義,就是用藕夾住東西。一般來說,常見的藕夾餡兒分為兩種,一種是糯米餡的,一種是肉餡的,糯米餡藕夾偏甜味,肉餡則偏香味,小編更喜歡吃偏甜味的藕夾。接下來,小編帶大家看看藕夾到底怎么做:

藕夾介紹 湖北藕夾做法及風味

肉餡藕夾做法:

1.豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥,加入除藕外的其他原料,攪打上勁。

2.去皮后切成一片連一片不連的藕夾。

3.將面糊原料放在干凈的碗中,加入水將面糊原料攪拌均勻。

4.在藕夾中夾入肉餡,裹上面糊。

5.放入油鍋中,用中小火慢炸而成。

6.如果一次炸的比較多,可以先初炸,吃的時候再放油鍋炸一次即可。

 

糯米餡藕夾做法:

1.將泡好的糯米中加入一定的糖或蜂蜜,可以根據自己的口味進行調整。

2.將藕切成厚度1.5厘米左右的厚片。

3.將調好的糯米塞進藕眼中。

4.放入蒸籠中將藕夾蒸熟。

5.擺盤,可以在藕夾表面淋上桂花蜜或蘸糖。

 

以上就是兩種藕夾的做法了,不得不說,藕夾是真的很好吃,不管是甜藕夾還是香藕夾都各有滋味,在南方的受眾面是相當廣的。甜藕夾雖然發源于湖北,但最為盛行的地方竟是四川!要知道四川人也并不是所有菜都是辣的。

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責任編輯:蚰蜒
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