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談炎記水餃做法 談炎記水餃營養價值及口感介紹

來源:楚漢網  作者:蚰蜒  發布時間:2018-11-21 09:34
摘要:談炎記水餃做法 談炎記水餃營養價值及口感介紹 談炎記水餃介紹: 談炎記水餃成立于1920年,是武漢的百年老字號,2012年,就成功申請成為武漢的非物質文化遺產。談炎記水餃主營豬肉牛肉餃子,味道鮮美,揉面功底踏實,是武漢人最愛的水餃飯館。早在上世紀七八十年代,談

談炎記水餃做法 談炎記水餃營養價值及口感介紹

談炎記水餃介紹:談炎記水餃成立于1920年,是武漢的百年老字號,2012年,就成功申請成為武漢的非物質文化遺產。談炎記水餃主營豬肉牛肉餃子,味道鮮美,揉面功底踏實,是武漢人最愛的水餃飯館。早在上世紀七八十年代,談炎記水餃就十分出名,100平米的大廳里,客人都是站立著端著餃子吃,可見對于談炎記的喜愛,如今的談炎記,在經典豬牛肉水餃的基礎上,又開發出了十幾種不同的口味,給了食客們更多的選擇。

談炎記水餃做法 談炎記水餃營養價值及口感介紹

談炎記水餃做法1:

備料:精面粉、五香菜、鮮豬肉、味精、牛肉、醬油、豬蹄、鹽、蝦米、淀粉、豬腿骨、豬排骨、豬油、蔥花、胡椒粉

1.將豬腿肉、牛肉洗干凈,去掉肉筋,剁成肉茸狀,加上鹽和涼水攪拌均勻;

2.瓦罐中加入豬蹄、排骨、豬腿骨,再加適量清水,小火煨成原汁濃湯;

3.面粉加清水,揉成面團,用干淀粉做沾粉,壓搟三次左右,切成面劑,搟成面皮,將肉餡包進去;

4.把碗取出,分別放入豬油、味精、蝦米、胡椒粉、五香菜、醬油、精鹽,倒入原汁沸湯;

5.將水餃煮熟,撈出放入原汁濃湯中,撒上蔥花,待晾得差不多之后,就可以食用了。

談炎記水餃做法 談炎記水餃營養價值及口感介紹

談炎記水餃做法2:

備料:面粉、五香菜、鮮豬肉、味精、牛肉、醬油、豬腿骨、鹽、蝦米、淀粉、豬腿骨、蔥花

1.將豬腿肉、牛肉洗干凈,剁成碎肉,越細越好,加上鹽、胡椒粉和少許涼水用力攪拌均勻;

2.取出鍋,將豬腿骨放入鍋中,放入少許鹽調味,小火熬成濃湯;

3.將面粉加水活成面團,把做好的餃子餡包進去,直接下鍋煮熟;

4.將煮熟的餃子放入備好的濃湯中,放入五香菜、醬油、味精、蝦米,一碗香濃可口的談炎記水餃就做成了。

談炎記美食推薦:2002年,談炎記一度發展出了22家連鎖加盟店,但是因為經營不善,發展過快,又在一年之內相繼倒閉,如今,武漢只有3家是正宗的談炎記水餃,分別位于武漢古田二路省柴小區、利濟北路和硚口區。

談炎記水餃最經典的當屬豬牛肉水餃,但是后來又衍生出十幾種不同口味的餡料,其中蟹黃餡、雞茸餡、豬肉蝦米餡都很不錯,值得品嘗哦。

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